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孙大妈小吃培训学校教大家石锅籽乌酿豆腐的做法
- 分类:新闻中心
- 发布时间:2021-08-18
孙大妈小吃培训学校教大家石锅籽乌酿豆腐的做法
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孙大妈小吃培训学校教大家一道石锅籽乌酿豆腐的做法。
原料:
新鲜籽乌100克,油炸酿馅豆腐8块(豆腐改成三角块炸成金黄,中间划一刀酿入肉馅即成,可用炸豆腐代替),白萝卜丝100克。
调料:
菜籽油50克,盐5克,味精3克,二汤600克,葱段、姜片、蒜片各10克,青蒜少许,油泼辣子一小勺。
制作方法:
(1)鲜籽乌初加工后洗净(去头上的墨囊、抽掉明骨),切成四段、飞水备用,萝卜丝飞水备用。
(2)锅放油,入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段煸香,放入酿豆腐、二汤,烧5分钟,放入萝卜丝再烧2分钟,调好口味,放籽乌略烧出锅,入烧热的石锅内撒上青蒜段,浇一小勺油泼辣子上桌即可。
那么这道石锅籽乌酿豆腐就做好了,用石锅增加卖相的“籽乌嫩豆腐”,与高档菜搭配上桌,做为餐馆菜品,绝对会一扫而光。
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