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特色小吃培训-三鲜子面 筋软爽滑 鲜香味美
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-09-28
特色小吃培训-三鲜子面 筋软爽滑 鲜香味美
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-09-28
接下来为大家介绍三鲜子面的做法,这道三鲜子面是用玉米面条配以用鱿鱼、蟹柳、韭菜等制成的卤汁而成。其特点是筋软爽滑,鲜香味美,汤清卤鲜,营养适口,接下来为大家详细介绍下做法。
原料:
玉米面条500克,水发鱿鱼、蟹柳、韭菜各75克,料酒15克,精盐3克,味精2克,鸡汤300克,香油10克,油30克。
制作方法:
(1)鱿鱼洗净,同蟹柳均切成丝。韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。
(2)锅内加油烧热,下入鱿鱼丝炒熟,再下入蟹柳丝略炒,下入韭菜段,加人料酒、精盐、味精、香油炒熟出锅盛人容器内,成三鲜卤汁。
(3)锅内加水烧开,下入玉米面条,用筷子轻轻拨散,用中火煮至面条软熟,捞出投凉,沥去水,放入碗内。
(4)锅内加鸡汤烧开,倒在玉米面条上,浇上三鲜卤汁即成。
提示:
刀工要一致。韭菜不能过早下锅,否则影响口感色泽。
今天这道三鲜子面就做好了,来孙大妈小吃培训,学习多种小吃技术。
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小吃培训-红油肉末面 汤鲜面滑 鲜辣爽口
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