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小吃培训-新繁鱼面 色泽金黄 外脆内软
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-10-02
小吃培训-新繁鱼面 色泽金黄 外脆内软
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-10-02
今天教大家新繁鱼面的做法,这道面食属于地方特色小吃,深受当地食客喜爱,新繁鱼面是四川成都较具特色的面食之一,是以面粉、韭菜、植物油等为原料,经炸制而成的一种特色风味主食。其特点是形似小鱼,色泽金黄,外脆内软,咸鲜香麻。
原料:
面粉500克,韭菜150克,精盐5克,花椒粉3克,植物油1000克。
制作方法:
(1)将韭菜择洗干净,沥去水,切成细末。
(2)将面粉放入大碗内,加入精盐、花椒粉、韭菜末拌匀,再加入清水300克调匀成糊状。
(3)锅内放油烧至五成热,一手端面糊碗向油锅倾斜,另一手拿筷子一根顺碗边将面糊拨成15厘米长、2米宽的长条,下入油锅中炸成金黄色、至熟透捞出,沥去油,装盘即成。
提示:
用大火炸制,准确掌握油温。
今天这道新繁鱼面就做好了,关注孙大妈小吃培训,教大家更多地方特色小吃技术。
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小吃培训-三大菌面 面滑菌嫩 鲜香爽口
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小吃培训-刀切烩面 面条爽滑 汤鲜味美
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