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小吃培训-炸里脊肉 酥脆可口 外酥里嫩
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-11-27
小吃培训-炸里脊肉 酥脆可口 外酥里嫩
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-11-27
很多朋友都喜欢炸肉丸、肉条这种小零食,那么这道炸里脊肉的做法正适合你,看电影追剧时来一盘,很过瘾,下面孙大妈小吃培训为大家来详细介绍一下。
【食材】里脊肉适量、淀粉1勺、面粉1勺、鸡蛋1个、食盐2勺、胡椒粉1勺、香葱1根、生姜1块、料酒1勺、
【做法】1.把里脊肉切成1指宽的细条,加入食盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制一下。
2.把香葱和生姜切成小段,放入水中浸泡,做成葱姜水。
3.碗中倒入1勺淀粉、1勺面粉,打一个鸡蛋,加一勺食盐和一勺胡椒粉搅拌均匀,再倒入两勺葱姜水搅拌成面糊备用。
4.把里脊肉下入面糊中,均匀裹上面糊,这样里脊肉就有葱姜香味了。
5.锅内倒入适量油烧热,下入里脊肉炸至变色定型,不用炸太久,定型后控油捞出,静置几分钟冷却后复炸。
6.再把油烧至7成热,倒入里脊肉再炸一遍,期间用锅铲不停翻动,使它均匀受热,炸至里脊肉变成金黄色的肉条时就完全熟透了,经过复炸的里脊肉,口感比较一致,每一个都焦香酥脆。
这道经典小吃就做好了,蘸上番茄酱吃,小孩子应该最喜欢了,爱吃肉食的朋友们别错过了哦。




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