小吃培训-美味蒸腊鱼口感鲜嫩风味十足

发布时间：

2021/12/24

《舌尖2》里面的三餐，有湖南的蒸腊鱼，看了特开心呢，这次看了湖南蒸腊鱼，也想尝尝用豆豉蒸的腊鱼，加了大蒜、姜、辣皮子蒸出来就是好吃，很有湖南风味的，下面孙大妈小吃培训学校来教一教大家。
主料：腊鱼
辅料：植物油、豆豉、大蒜、干红辣椒、香葱、姜、白糖、蒸鱼豉油
美味蒸腊鱼的做法
1、把腊鱼用凉水侵泡10小时，洗净切块，香葱洗净切末，大蒜去皮拍拍、姜洗净切末，干红辣椒泡泡切末
2、热锅凉油，油热8成下腊鱼块，煎到两面金黄色捞起装碗，加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末，撒上少许白糖、
3、蒸锅加水，加腊鱼，大火蒸20分钟，取出撒上香葱末即可
美食小贴士
腊鱼比较咸，侵泡时间久一些，去掉咸味。

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