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小吃培训-美味蒸腊鱼 口感鲜嫩 风味十足
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-12-24
小吃培训-美味蒸腊鱼 口感鲜嫩 风味十足
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2021-12-24
《舌尖2》里面的三餐,有湖南的蒸腊鱼,看了特开心呢,这次看了湖南蒸腊鱼,也想尝尝用豆豉蒸的腊鱼,加了大蒜、姜、辣皮子蒸出来就是好吃,很有湖南风味的,下面孙大妈小吃培训学校来教一教大家。
主料:腊鱼
辅料:植物油、豆豉、大蒜、干红辣椒、香葱、姜、白糖、蒸鱼豉油
美味蒸腊鱼的做法
1、把腊鱼用凉水侵泡10小时,洗净切块,香葱洗净切末,大蒜去皮拍拍、姜洗净切末,干红辣椒泡泡切末
2、热锅凉油,油热8成下腊鱼块,煎到两面金黄色捞起装碗,加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末,撒上少许白糖、
3、蒸锅加水,加腊鱼,大火蒸20分钟,取出撒上香葱末即可
美食小贴士
腊鱼比较咸,侵泡时间久一些,去掉咸味。
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小吃培训-宫保豆腐 酸辣鲜甜 豆腐软嫩
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