小吃技术培训-酸汤饺子皮薄馅大味美酸香

发布时间：

2021/12/25

酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅都有，一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多。基本是一个肉丸子。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状，大家都吃过吗，接下来来学习一下吧。
原料：饺子，醋，生抽酱油，辣椒酱，花椒，桂皮，八角，香叶，香菜，小葱，芝麻，虾皮，紫菜
做法：
1,取一只空碗，放入虾皮、紫菜、芝麻，调入少许酱油、醋、辣椒酱，备用。
2,香菜和小葱切末备用。
3,饺子煮好后，放入调料碗里。
4,按照一份饺子半碗水的比例倒一些水在锅里，再加入相当于1／2水量的醋，同时放入八角、花椒、桂皮、香叶,小火煮约20分钟出香味，然后捞出香料扔掉。
5,把滚热的汤直接倒入饺子碗里。
6,撒葱花、小葱即可。
酸汤饺子做好了，关注孙大妈小吃培训，学习多种水饺做法。

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