保定小吃培训-焖烧罗非鱼鱼肉鲜嫩酱汁咸鲜

发布时间：

2022/02/22

这里给大家介绍一道关于鱼的美食制作,焖烧罗非鱼鲜嫩入味,吃了之后是让人无法忘记的味道,学完这道菜下三大碗白米饭也没有问题了,真是太棒了。
材料：罗非鱼1条、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣、干辣椒4个、豆瓣酱1大匙、生抽2匙、味精1小匙、老陈醋2大匙、炸粉3匙
制作步骤：
1、葱、姜、蒜去腥增香调味的必备材料，辣椒能使味蕾得到进一步的提升。
2、调味的灵魂之一那就是豆瓣酱，没有豆瓣酱这道菜就不完美。
3、罗非鱼在很多地方其实就叫非洲鲫鱼，成长速度很快。现在已经成为食用很广的鱼类之一，罗非鱼去除鱼鳞并把里面黑色壁膜刮除干净。两面各划割三刀。
4、在鱼的两面和里面抹上一层薄薄的炸粉。
5、待油温八分热的时候进行油炸，两面均炸至酥香。要注意控制火候以免烧焦。
6、鱼炸好之后倒去油只留少许，先爆干姜片再放入葱蒜辣椒爆香。
7、再倒入豆瓣酱炒出香味和红油，就能加入三碗水。
8、并且加入调味料，放入炸好的罗非鱼。大火烧开小火煮至收汁即可。
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