特色小吃培训-雪花酥香甜柔软奶香醇厚

发布时间：

2022/02/25

雪花酥是最近额昂上很火的一种零食,是采用棉花糖和饼干制成的,雪花酥颜值和口感都是一流,因此受到了很多人的喜欢,我们一起来了解下雪花酥的制作方法和保存技巧吧。
【所需材料】
150克棉花糖，45克黄油，全脂奶粉45克，饼干150克，1克盐，蔓越莓40克，140克坚果，全脂奶粉50克（撒面用）
【制作步骤】
1.烤箱上下火140度预热5分钟，将坚果烤制5-10分钟（不同类别的坚果烤制时间不同），将所有干果及蔓越莓干放入烤箱100度保温。
2.将黄油放入不粘锅中，小火加热。黄油完全融化后加入1克盐，再将棉花糖倒入至锅中翻炒至融化，倒入45克全脂奶粉快速翻拌至看不见干粉，再倒入烤箱中保温的所有干果、蔓越莓干及饼干，继续快速翻拌，将干果及饼干等完全混入到融化的棉花糖中。（锅一定要是不粘锅）
3.快速倒入到塑形模具中（我用的是28cm*28cm方形烤盘），趁热操作（务必戴手套操作，此步骤容易烫到手），用擀面杖辅助塑形，将表面压平。（塑形前将塑形模具底部先铺一层奶粉，将表面压平后再撒上一层薄薄的奶粉）
4.将塑好形的雪花酥放凉切成均匀的条状。
5.然后再切成小块单独包装，雪花酥就做好了。
孙大妈小吃培训教大家的雪花酥就做好了，关注我们学习小吃技术。

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