保定小吃培训-大米糕香甜软糯细腻绵软

发布时间：

2022/03/04

说起大米，相信多数人想起的是蒸大米饭，大米饭是我们的日常主食之一，所以说大米也是家里常会备着的一种食材，但其实要告诉大家的是大米不只是可以做大米糕，还可以经过烹饪做成各种各样的美食小吃，这次要分享给大家的便是用大米做成的糕点，用1碗大米加上半碗水便可以做，简单方便，香甜软糯还有韧劲，非常的好吃，下面我便会将大米糕的做法详细分享给大家。
材料：粘米粉150克，高筋面粉50克，白糖50克，水210克，酵母4克
制作方法：
1.将粘米粉，高筋面粉，白糖，水和酵母都同时放进一个大点容器中，用筷子搅拌均匀。搅拌好的米糊很细腻，没有颗粒。
2.将米糊容器盖上保鲜膜，发酵至蓬松，会有一些孔洞。北方现在的天气，发酵大概2个小时左右。如果是放冰箱冷藏发酵需要大概8个小时，我通常是晚上搅好面糊放冰箱冷藏，第二天早上取出来蒸。
3.发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体，面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中，八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鲜盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脱模。
4.把装好米糊的容器放入蒸锅中，上汽后蒸18分钟，关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕，蓬松香甜。无论是趁热吃还是放凉后再吃，味道都是很棒的。
大家都学会了吗，来孙大妈小吃培训，学习多种小吃技术。

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