小吃培训-葱花锅贴花卷松软香脆别具风味

发布时间：

2022/03/06

花卷属于中式家常面点，可以按喜好做成甜的，咸的，比如麻酱，椒盐，葱香等等均可，今天为大家介绍葱花锅贴花卷的做法。
由于锅贴花卷是现做现煎而成，所以不仅有蒸的松软，也因为底部的焦黄，所以口感上松软香脆更加丰富，别具风味。锅贴和花卷的超完美结合,椒盐葱香花卷,一口下去,两种口感。
材料：自发粉、香葱。
调味料：盐。
做法：
1.自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。
2.继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。
3.将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。
4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。
6.中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可。
保定孙大妈小吃培训教大家的这道葱花锅贴花卷做好了，关注我们，学习多种主食项目。

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