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小吃培训-葱花锅贴花卷 松软香脆 别具风味
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-03-06
小吃培训-葱花锅贴花卷 松软香脆 别具风味
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-03-06
花卷属于中式家常面点,可以按喜好做成甜的,咸的,比如麻酱,椒盐,葱香等等均可,今天为大家介绍葱花锅贴花卷的做法。
由于锅贴花卷是现做现煎而成,所以不仅有蒸的松软,也因为底部的焦黄,所以口感上松软香脆更加丰富,别具风味。锅贴和花卷的超完美结合,椒盐葱香花卷,一口下去,两种口感。
材料:自发粉、香葱。
调味料:盐。
做法:
1.自发粉用温水和成光滑面团,盖好盖子饧发20分钟。
2.继续揉光面团,待面团发酵至两倍大。
3.将面团分成拳头大小的剂子,擀成0.5cm厚的面片,撒适量盐涂均,倒少许食用油涂均,洒上香葱碎卷起面片。
4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子,横向拉开对折后再拉开,拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子,继续饧发40分钟。
6.中小火加热平底锅1分钟,至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子,中火加热至水干,花卷底部金黄即可。
保定孙大妈小吃培训教大家的这道葱花锅贴花卷做好了,关注我们,学习多种主食项目。




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