徐水小吃培训-葱香石子馍松美异常酥脆可口

发布时间：

2022/03/20

今天为大家介绍葱香石子馍的做法，随其自为凹凸，色半黄便起，松美异常，酥脆可口，非常有特色，下面来学学吧。
主料：面粉500克
辅料：酵母5克、泡打粉3克、鸡蛋1个、雨花石适量
配料：香葱碎适量、盐4克、五香粉3克
1、备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开。
2、面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉。
3、放盐和泡打粉。
4、将泡开的酵母水分次倒入面粉中。
5、和成面团加盖饧发20分钟。
6、石子洗净后放入炒锅加热。
7、饧发好的面团揉匀，搓成长条。
8、切成剂子。
9、勇敢杖擀成圆形饼，再刷一层香油即成石子馍生胚。
10、将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热）石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚。
11、石子馍生胚上在放余下的石子（加热好的)。
12、中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面，（饼面上再放一些锅里的热石子）烙至两面金黄。
小窍门
1、和面时加些猪油或植物油口感更好 2、香葱碎可用鲜花椒叶替代 3、石子一定要充分加热 4、如用烤箱制作，需先将石子铺入托盘，提前入面火200度、底火250度的烤箱加热20分钟.将饼均匀的摆在上面，刷香油的一面朝上，然后在铺一层烤热的石子，放进烤箱烤2分钟。
这道葱香石子馍就做好了，关注孙大妈小吃培训，学习多种小吃技术。