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徐水小吃培训-葱香石子馍 松美异常 酥脆可口
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-03-20
徐水小吃培训-葱香石子馍 松美异常 酥脆可口
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-03-20
今天为大家介绍葱香石子馍的做法,随其自为凹凸,色半黄便起,松美异常,酥脆可口,非常有特色,下面来学学吧。
主料:面粉500克
辅料:酵母5克、泡打粉3克、鸡蛋1个、雨花石适量
配料:香葱碎适量、盐4克、五香粉3克
1、备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开。
2、面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉。
3、放盐和泡打粉。
4、将泡开的酵母水分次倒入面粉中。
5、和成面团加盖饧发20分钟。
6、石子洗净后放入炒锅加热。
7、饧发好的面团揉匀,搓成长条。
8、切成剂子。
9、勇敢杖擀成圆形饼,再刷一层香油即成石子馍生胚。
10、将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热)石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚。
11、石子馍生胚上在放余下的石子(加热好的)。
12、中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面,(饼面上再放一些锅里的热石子)烙至两面金黄。
小窍门
1、和面时加些猪油或植物油口感更好 2、香葱碎可用鲜花椒叶替代 3、石子一定要充分加热 4、如用烤箱制作,需先将石子铺入托盘,提前入面火200度、底火250度的烤箱加热20分钟.将饼均匀的摆在上面,刷香油的一面朝上,然后在铺一层烤热的石子,放进烤箱烤2分钟。
这道葱香石子馍就做好了,关注孙大妈小吃培训,学习多种小吃技术。




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