徐水小吃培训-油坨坨软糯香甜色泽金黄

发布时间：

2022/03/20

孙大妈小吃培训教大家色香味俱全的陕北传统名肴，吃起来软糯香甜，大人孩子都非常爱吃。
主料：面粉1小碗
辅料：开水适量、白糖适量、食用油适量
1、面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。
2、待面晾凉后揉成面团，粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。
3、取一小团出来用两只手心压扁，成圆形。
4、包入一勺白糖，收好口。
5、收口捏紧后再次用两只手掌均匀用力，压成圆饼形。
6、锅里烧油，油热至6成时放入做好的油坨坨，不用搅动，防止漏糖。
7、中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。
8、直至油坨坨表面呈浅金黄色捞出沥油，不烫嘴后即可食用。
小窍门
1、面一定要烫透，做出来的油坨坨才够软糯。
2、油坨坨应在油热到六成的时候就下锅，而且用中小火加热，防止表面炸糊了，里面还没有熟透。
3、捞出来一定要晾一会再食用，不然里面的糖汁会烫伤嘴巴。
这道地方特色油坨坨做好了，学习多种特色小吃，来孙大妈。