保定孙大妈小吃培训教大家一道云南汽锅鸡，汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，汽锅鸡的做法和材料，都很简单，要的，就是原滋原味的鲜味。”
主料：土鸡半只
辅料：香菇适量
配料：葱适量、姜适量、盐适量、胡椒适量
1、把鸡肉洗净，姜切大片，鸡肉用盐、胡椒粉腌制半个小时，胡椒粉不可放多，一点点就好。有胡椒粒最好
2、把鸡肉放进汽锅底部，在面上放姜片，葱段
3、再把香菇放在上面，这样就可以了，汽锅是不用加水的，因为中间的气嘴，把蒸汽升入锅里
4、本来应该是在汽锅下面放一个和汽锅差不多大的锅，但是我这个煲汤的电锅，火力太小，放弃了。
5、放入大锑锅中也是一样的，盖上盖子，水烧开后，用中火汽三个小时，中途注意要加水，但不可揭开汽锅的盖子，一直让底部的水蒸气，在汽锅里保持温度和湿度。
6、三个半小时后，终于出锅了，打开盖子，香气扑鼻而来。
7、现在的锅里，是满满的一锅汤。
8、不用放鸡精和味精，味道非常的安逸，汤特别鲜。
来孙大妈，学习多种小吃技术。