小吃培训-香菇乌鸡汤汤鲜味美营养滋补

发布时间：

2022/05/10

今天为大家介绍下香锅乌鸡汤的做法，汤鲜味美，营养滋补，鸡肉配合了香菇的味道，很鲜美可口。汤是一种常见菜系，它所具有的特点就是滋补性好，而且容易吸收，对人体的好处还是很多的，如果采用的食材再具有丰富的营养价值，整道菜就更加令人喜爱了，那么乌鸡香菇汤的做法是什么?来学习学习吧！
主料：乌鸡半只、干香菇100克
辅料：小葱4根、姜1块、枸杞1抓
调料：料酒1汤匙、盐3克
香菇乌鸡汤的做法步骤
1、食材集合。
2、香菇清洗干净，入温水中浸泡30分钟，香茹水不要倒掉，沉淀后的香茹水可以入汤，非常香醇。
3、乌鸡请店老板斩块，清除鸡肺，扯掉脖子淋巴组织，清水中浸泡20分钟去去血水。
4、枸杞清洗后清水浸泡10分钟沥水备用，姜切片，小葱挽结。
5、炒锅注入清水，水中加入小葱、姜片和料酒，乌鸡冷水入锅大火煮开焯水3分钟捞出，用温水洗净浮沫。
6、砂锅注入清水，入乌鸡和姜片烧开，将沉淀后的香茹水也倒入砂锅中同煮。
7、倒入香茹，盖上锅盖，小火煲煮2小时。
8、最后10分钟，倒入枸杞继续煮。
9、最后5分钟，加入3克盐调味，搅拌均匀，美味完成。
孙大妈小吃培训教大家的这道香菇乌鸡汤做好了，关注我们，学习多种小吃技术。