特色小吃培训-番茄鳕鱼香嫩多汁酸酸甜甜

发布时间：

2022/05/16

今儿这道番茄鳕鱼，红白相间很吸睛，味道也超赞，酸溜溜的番茄酱特开胃，多做一点儿拌米饭爽爆了；香嫩多汁的银鳕鱼无骨无刺，顺着纹路夹下来送入口中，轻轻一抿，竟有入口即化之感。这道菜男女老少皆可食用，对于牙口不好的老人和小朋友我也很推荐这道菜。”
主料：南极银鳕鱼扒200克、番茄2个
辅料：小葱1棵、大蒜5瓣、油少许
调料：盐少许、番茄酱20克
番茄鳕鱼的做法
1、材料准备好：鳕鱼提前数小时从冷冻室取出，放冷藏室慢慢解冻，如果着急吃，可放凉水盆中解冻；肉厚汁多的大西红柿、小葱、大蒜清洗干净。
2、西红柿去蒂切丁，皮根据个人喜好可去可不去。
3、大蒜拍碎剁末，小葱切末。
4、炒锅中倒少许油，将蒜末和少许葱末倒锅中煸炒出香味。
5、西红柿入锅，中火翻炒变软，盖盖子，小火焖炖5分钟。
6、西红柿丁被熬成了浓稠的酱，倒少许番茄酱或沙司增加红润度，根据口味撒少许盐，混合均匀盛出备用。
7、净锅加热，倒适量橄榄油，将鳕鱼平放在锅中，煎1分钟翻面。
8、鱼扒比较大，腹部这边会出现卷曲状，可用铲子将其切断使鱼扒平整，翻面煎受热更均匀；底面煎1分钟出锅、摆盘，撒少许小葱末增色添香。
9、红色的西红柿酱酸甜开胃，雪白的鳕鱼肉香嫩多汁。
10、鱼肉的纹路清晰可见，像花瓣一样舒展，鱼肉无刺，老少皆可食用。
徐水孙大妈小吃培训学校教大家多种小吃技术，欢迎大家来参观考察。