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特色小吃培训-番茄鳕鱼 香嫩多汁 酸酸甜甜
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-05-16
特色小吃培训-番茄鳕鱼 香嫩多汁 酸酸甜甜
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- 发布时间:2022-05-16
今儿这道番茄鳕鱼,红白相间很吸睛,味道也超赞,酸溜溜的番茄酱特开胃,多做一点儿拌米饭爽爆了;香嫩多汁的银鳕鱼无骨无刺,顺着纹路夹下来送入口中,轻轻一抿,竟有入口即化之感。这道菜男女老少皆可食用,对于牙口不好的老人和小朋友我也很推荐这道菜。”
主料:南极银鳕鱼扒200克、番茄2个
辅料:小葱1棵、大蒜5瓣、油少许
调料:盐少许、番茄酱20克
番茄鳕鱼的做法
1、材料准备好:鳕鱼提前数小时从冷冻室取出,放冷藏室慢慢解冻,如果着急吃,可放凉水盆中解冻;肉厚汁多的大西红柿、小葱、大蒜清洗干净。
2、西红柿去蒂切丁,皮根据个人喜好可去可不去。
3、大蒜拍碎剁末,小葱切末。
4、炒锅中倒少许油,将蒜末和少许葱末倒锅中煸炒出香味。
5、西红柿入锅,中火翻炒变软,盖盖子,小火焖炖5分钟。
6、西红柿丁被熬成了浓稠的酱,倒少许番茄酱或沙司增加红润度,根据口味撒少许盐,混合均匀盛出备用。
7、净锅加热,倒适量橄榄油,将鳕鱼平放在锅中,煎1分钟翻面。
8、鱼扒比较大,腹部这边会出现卷曲状,可用铲子将其切断使鱼扒平整,翻面煎受热更均匀;底面煎1分钟出锅、摆盘,撒少许小葱末增色添香。
9、红色的西红柿酱酸甜开胃,雪白的鳕鱼肉香嫩多汁。
10、鱼肉的纹路清晰可见,像花瓣一样舒展,鱼肉无刺,老少皆可食用。
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