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保定小吃培训-蜜汁樱桃塔 皮薄肉厚 色泽鲜亮
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-05-18
保定小吃培训-蜜汁樱桃塔 皮薄肉厚 色泽鲜亮
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-05-18
到了吃樱桃的时候了,这个时候的樱桃皮薄肉厚又多汁,光看着那娇艳欲滴的色泽就已经让人垂涎三尺了~今天保定孙大妈小吃培训学校为大家介绍一道甜品,蜜汁樱桃塔。
如果你觉得斋吃不过瘾,那做成各种小甜品也是不错滴~~
这个樱桃塔做法非常简单,只需3步哦,烤好塔皮,摆上樱桃肉,淋上蜜汁就完成了~~
喜欢甜食的你一定不能错过哦~~”
主料:低粉100g、黄油50g、蛋液20g、糖分35g
辅料:樱桃肉150g、砂糖20g、水80g、蜂蜜10g、玉米淀粉5g
做法
1、樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净
2、去蒂去核后切成小块
3、用20g砂糖腌制1-2小时(腌制的时候可以取准备做塔皮的材料)
4、将腌制出的樱桃汁倒入锅中
5、再加入水、蜂蜜、淀粉,用小火微微煮开
6、一边煮一边搅拌,煮至浓稠半透明状就可,放凉待用
7、黄油切小块放温室软化,加入糖粉
8、用打蛋器搅打均匀(低速将黄油和糖粉打匀即可,不用打发)
9、分3-5次加入蛋液,每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
10、筛入低粉
11、用刮刀拌匀
12、用手揉成光滑的面团
13、接着擀成面皮,用圆形模具刻出圆形面皮
14、将面皮按压在菊花模上
15、用叉子叉一些将面皮按压在菊花模上小孔
16、放入预热好的烤箱中层,180度烤15分钟
17、将烤好的塔皮放凉
18、摆入樱桃肉
19、淋上蜜汁
20、摆上一些薄荷叶做装饰即可




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