保定小吃培训-樱桃奶酪派奶酪浓郁酸甜酥脆

发布时间：

2022/05/18

“又到樱桃季，前几天刚从网上拍了两箱樱桃，做了这款樱桃奶酪派，浓郁奶酪芝士搭配酸甜的樱桃，再配上酥脆的派皮，一口一个满足哟！”
食材明细
派皮：黄油50g、低筋面粉100g、鸡蛋1个、糖粉25g、盐1g
馅料：奶油芝士50g、酸奶25g、淡奶油40g、鸡蛋1g、樱桃200g、黄桃50g、糖粉20g
做法
1、准备好食材。
2、樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时。
3、黄油室温软化，加入糖粉，盐，搅打均匀。
4、加入蛋液，低粉，用刮刀拌匀。
5、拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
6、奶油奶酪室温软化，加入酸奶，淡奶油，蛋液。
7、隔温水用手抽搅拌均匀。
8、面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片。
9、把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀的刺上小孔。
10、派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。
11、烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子。
12、樱桃，黄桃吸干水分，摆放在派盘里。
13、淋上奶酪汁。
14、放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。
15、烤至派表面上色即可取出。
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