特色小吃培训-蜜桃坚果挞外酥里软香甜可口

发布时间：

2022/06/17

下面为大家介绍蜜桃坚果挞，这才是水蜜桃正确的打开方式，外酥里软，好香甜，隔壁小孩都馋哭啦~
主料：低筋粉90克、黄油50克、盐1克、杏仁粉10克、糖粉35克、蛋液18克
辅料：水蜜桃300克、冰糖100克、玫瑰花瓣1克、玉米淀粉10克、清水10克
蜜桃坚果挞的做法
1、准备好食材。
2、将黄油室温软化，用打蛋器搅打出纹路，加入糖粉打发。
3、将蛋液分2次加入黄油里打发，每一次都要搅打均匀。
4、将低筋粉过筛入大碗内，翻拌均匀至无干粉状态。
5、把面团放入保鲜袋里冷藏1小时松弛。
6、将水蜜桃去核去皮，加入冰糖和玫瑰花瓣，小火慢熬到水蜜桃变成半透明，将淀粉和清水混合均匀，倒入锅内快速拌匀，馅就做好了。
7、取出挞皮，室温5分钟后，将皮擀开，这里是2个4寸学厨菊花盘的量。
8、将挞皮放入盘里，往下轻压使其贴紧模具，去掉多余的挞皮，用叉子扎出气孔，防止烤的时候鼓起。
9、将馅料放入挞皮内，放入适量的坚果，烤制的时间比较久，那坚果需要喷上一层清水。
10、烤箱上下管175度预热，将挞放入烤箱中层烤制20分左右即可。
11、最后出炉的水蜜桃坚果挞，看起来是不是超有食欲呢。
这道甜品蜜桃坚果挞做好了，关注孙大妈小吃培训，学习多种甜品技术。