孙大妈小吃培训教大家里脊蔬菜卷的做法。
平时我们多用里脊肉炒菜，很嫩又不肥，今天咱们换一个做法，让它变身换一个形象。做法不难，却又让人眼前一亮，尤其是家里招待客人的时候，绝对会带来视觉上的享受。当然喽这味道和口感也是很赞的。
为嘛有这个创意呢？因为里脊肉很大很宽，平时炒肉丝有点儿没新意了，就想着怎么让它变成另外一个形象。正好想起了以前做过白萝卜肉卷，于是这个想法就出来了。里面裹点蔬菜，有营养，而且截面还有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。”
食材明细
主料：里脊肉1块、胡萝卜半根、蒜薹数根
辅料：油适量、盐少许、酱油少许、蚝油少许、淀粉少许、水少许
里脊蔬菜卷的做法
1、里脊肉一块，也有叫通脊，不是那种小里脊噢；
2、切成薄薄的肉片，能切多薄就切多薄，剩下的一块不好切另外它用；
3、胡萝卜切细丝；
4、取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；喜欢重口味的，可以将肉片用盐腌一下；
5、从下向上卷成卷，越紧越好；
6、将所有的里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；
7、平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；
8、锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；
9、将里脊蔬菜卷取出，切掉两端多余的部分，再从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。
来孙大妈，学习多种小吃技术。