孙大妈小吃培训教你鸭肉粉丝煲的做法。
主料：鸭子一只、红薯粉丝适量、姜适量、葱适量、料酒适量
辅料：冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一瓶、豆瓣酱一勺
调料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生抽适量
鸭肉粉丝煲的做法
1、准备好一只鸭子，清洗干净。
2、鸭子剁成块。
3、凉水上锅料酒、姜片，焯水。
4、过凉水，清洗干净浮沫。
5、起锅烧热。
6、加油，加冰糖，转小火熬糖色。
7、油成琥珀色时。
8、下入鸭子，翻炒。
9、加盐，翻炒上色。
10、加干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。
11、加生抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀。
12、倒入一瓶啤酒。
13、盖过鸭肉，大火烧开，转中小火，炖煮30分钟。
14、炖煮鸭子的时候，我们来准备一把红薯粉丝。
15、用开水泡一下。
16、准备好青红辣椒、大蒜头都切好。
17、鸭肉快要收干汤汁时。
18、放入粉丝，煮5分钟左右。再加胡椒粉调味。
19、加入青红辣椒和大蒜头。
20、再次煮开(1分钟左右)。
21、放上葱段，装饰一下就好了。
这道鸭肉粉丝煲就做好了，大家学会了吗？适合开店经营，火爆小吃项目。