特色小吃培训-焦圈色泽深黄焦香酥脆

发布时间：

2023/02/11

焦圈是一种老北京传统特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是一种古老的食品，相信很多人受不了这个味，但是对喜欢的人是非常好喝的，下面来跟着小编学学吧！
主料：面粉500克、温水300毫升
辅料：无铅泡打粉3克、碱面2克、盐1克、食用油50克
步骤：
1、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。
2、缓缓加入温水，边加边搅拌。
3、用手揉成面团。
4、加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。
5、盖上保鲜膜，饧发3个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）
6、取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。
7、将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。
8、轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，
9、油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。
10、定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。
这道北京小吃焦圈就做好了，大家都学会了吗？学习多种地方特色小吃，就到保定孙大妈小吃培训学校学习。