豆腐圆子是湖北民间传统风味名菜之一，成菜圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富，是冬季时令佳肴。
主料：老豆腐500克、酸萝卜15（蘸水）克、鱼腥草节10（蘸水）克
辅料：胡椒粉4（调馅）、五香粉4（调馅）克、葱花50（调馅）克、盐8（调馅）克、碱0.5（调馅）克、小葱花8（蘸水）克、姜6（蘸水）克、酱油醋各5（蘸水）克、香油花椒粉煳辣椒面各3（蘸水）克
步骤：
1、食材
2、豆腐捏碎调入胡椒粉 花椒粉 五香粉 葱花 盐 碱
3、搅拌均匀 静置2小时
4、酸萝卜切丁， 鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花 香菜 姜末共置一碗，调入酱油 醋
5、花椒粉 糊辣椒面
6、放入香油兑好蘸水
7、用双手交替捏成核桃大小的圆子
8、锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中
9、炸制过程中勤用筷子翻动，待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面
10、迅速捞出控油，装盘即可
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