铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，是日本人喜爱的糕点，也是日本卡通人物哆啦A梦最爱的食物。
主料：面粉适量、鸡蛋适量、牛奶适量
辅料：白糖适量、泡打粉适量
步骤：
1、准备好原材料
2、蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不要沾水沾油。
3、鸡蛋中加入牛奶，搅拌均匀。
4、面粉加一小勺泡打粉筛入蛋黄液里。
5、与蛋黄液搅拌均匀至无颗粒，面粉不要太多，搅拌完之后用勺子舀起能匀速不费劲的流下就可以，当然也不要稀的跟面汤似的。
6、搅拌蛋白，搅拌途中加入白糖，打至提起打蛋器时，尖端软软挂下来即可。
7、1，将打好的蛋白加入蛋黄液。
8、将打好的蛋白加入蛋黄液。
9、2，上下搅拌，不要搅拌过度，让混合液舀起能均匀流下就可以了，然后放置10分钟稍微发一会。
10、平底不粘锅，不放油加热，中火，舀一勺面糊铺在锅底，形状尽量圆一些。
11、加热十几秒到三十秒左右，用木铲轻轻铲一下，看看底面凝固没，凝固了就用铲子小心翻面再加热10秒左右铲起出锅，重复这个步骤直至把所有面糊烙完。烙好的均匀铺在案板或者烤架上散热，不要堆在一起。
12、刚做好的味道倍儿棒哦~单吃蛋糊皮味道也很棒的~~
13、将豆沙馅均匀的铺在烙好的饼饼上。
14、盖上另一张饼。
15、嘿嘿 我没等全部做完的时候就忍不住啃了一个了~~~
孙大妈小吃培训这道铜锣烧就做好了，欢迎大家来校参观考察。