特色小吃培训-叉烧鸡腿卷肉香味美色泽诱人

发布时间：

2023/10/13

今天来教大家一道用叉烧酱做的美食，叉烧鸡腿卷，肉香味美,色泽诱人,令人垂涎,有较高营养价值,味道真的不错!
主料：鸡腿2只
辅料：姜适量、料酒1茶匙、叉烧酱50克、生抽2茶匙、白胡椒粉少许
叉烧鸡腿卷的做法
1、食材：鸡腿（已让卖家去骨）姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱
2、去骨鸡腿放在案板上，把肉厚的地方切开，不要切破鸡皮，让鸡腿肉薄厚一致，这样在卷制的时候会更容易些。
3、处理好的鸡腿放入容器中，加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料。
4、加入所有调料的鸡腿抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。（最少也要腌渍2小时，腌渍时间越长越入味，我整整腌渍了24小时）。
5、取出腌好的鸡腿，放在锡纸上。
6、把鸡肉从一边卷起。
7、用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好。
8、分别卷好后放在烤盘上，放入预热200度的烤箱，考20分钟。
9、烤20分钟将锡纸打开，表面刷蜂蜜或者腌制的酱汁。
10、刷好蜜汁后继续烤10分钟即可。
11、稍稍晾凉，切块开吃吧！
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