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小吃培训-芳香排骨 外酥里嫩 香味扑鼻

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排骨是人们生活中不可缺少的食物,芳香排骨更是深受人们喜爱。无论是家庭聚会,还是过节餐桌上都少不了一盘外酥里嫩的芳香排骨。芳香排骨是人们口中钟爱的食物,它的做法也颇有讲究。喜欢吃肉的小伙伴一起来跟小编学习芳香排骨的做法吧,相信你也会成为美食家。
主料:猪小排1000克
辅料:盐10克、白糖10克、生抽20克、料酒20克、葱段10克、姜片10克、八角1个、草果1个、桂皮1块、丁香2粒、花椒数粒
步骤:
1、排骨温水洗净。
2、放料酒。
3、放盐5克腌制2小时。
4、备葱段姜片香料(八角、草果、桂皮、丁香、花椒)
5、腌好的排骨放入开水中汆透。
6、捞出沥干水分。
7、净锅加适量清水,加入盐5克。
8、放糖。
9、放生抽。
10、加入料酒。
11、加香料。
12、大火烧开,放排骨。
13、撇浮沫,加盖中、小火炖40分钟。
14、炖至排骨成熟。
15、捞出排骨,沥干卤汁。
16、坐锅入油,烧至7成热,放入排骨。
17、炸制过程中翻动几次。
18、炸至排骨上色,捞出。
到保定孙大妈小吃培训,学习多种特色小吃项目。

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