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小吃培训-番茄肉丸汤 酸酸甜甜 肉丸劲道

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小吃培训-番茄肉丸汤 酸酸甜甜 肉丸劲道

今天教大家的“番茄肉丸汤”酸酸甜甜,好喝又开胃!肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香,番茄经过熬煮已经溶于汤中,再一点点沁入肉丸中,它们相铺相成成就了这款特别美味的开胃汤,你也试试吧。
食材:番茄2个、金针菇100克、猪肉300克、葱适量、姜6片、生抽15克、盐适量、老抽5克、鸡精1克、料酒6克花生油20克、香菜1颗、淀粉15克、八角2瓣
做法步骤
1、首先备齐所有的食材。
2、把猪肉洗净后用刀切成小块,适量的葱和3片姜切碎备用。
3、把切碎的葱姜和猪肉块放入东菱无线绞肉机里搅成肉泥。
4、把搅好的肉馅放入一个大一点的容器里,加入花椒粉和料酒,再加入适量的盐和鸡精,加入老抽和5克生抽,最后加入淀粉。
5、顺时针方向搅拌上劲即可。
6、把搅拌好的肉馅做成大小一致的丸子。
7、番茄洗净后用刀切成块状。
8、金针菇洗净后去除根部,然后用手把金针菇撕开,葱姜切碎备用。
9、锅中倒入花生油烧热后,先小火炒香八角后,再爆香葱姜。
10、这个时候放入切块的番茄,大火翻炒片刻。
11、加入10克生抽调色。
12、锅中倒入适量的清水。
13、再加入适量的盐调味。
14、大火煮沸后,放入做好的猪肉丸子。
15、大火继续炖煮10分钟左右。
16、这个时候放入金针菇。
17、再加入鸡精调味。
18、大火烧开后即可关火,撒上香菜段即可。
19、酸甜可口的番茄金针菇肉丸汤就出锅咯。
天冷啦!想学习多种热菜、汤类美食,就到保定孙大妈小吃培训

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