小吃培训-番茄肉丸汤酸酸甜甜肉丸劲道

发布时间：

2023/11/21

今天教大家的“番茄肉丸汤”酸酸甜甜，好喝又开胃！肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香，番茄经过熬煮已经溶于汤中，再一点点沁入肉丸中，它们相铺相成成就了这款特别美味的开胃汤，你也试试吧。
食材：番茄2个、金针菇100克、猪肉300克、葱适量、姜6片、生抽15克、盐适量、老抽5克、鸡精1克、料酒6克花生油20克、香菜1颗、淀粉15克、八角2瓣
做法步骤
1、首先备齐所有的食材。
2、把猪肉洗净后用刀切成小块，适量的葱和3片姜切碎备用。
3、把切碎的葱姜和猪肉块放入东菱无线绞肉机里搅成肉泥。
4、把搅好的肉馅放入一个大一点的容器里，加入花椒粉和料酒，再加入适量的盐和鸡精，加入老抽和5克生抽，最后加入淀粉。
5、顺时针方向搅拌上劲即可。
6、把搅拌好的肉馅做成大小一致的丸子。
7、番茄洗净后用刀切成块状。
8、金针菇洗净后去除根部，然后用手把金针菇撕开，葱姜切碎备用。
9、锅中倒入花生油烧热后，先小火炒香八角后，再爆香葱姜。
10、这个时候放入切块的番茄，大火翻炒片刻。
11、加入10克生抽调色。
12、锅中倒入适量的清水。
13、再加入适量的盐调味。
14、大火煮沸后，放入做好的猪肉丸子。
15、大火继续炖煮10分钟左右。
16、这个时候放入金针菇。
17、再加入鸡精调味。
18、大火烧开后即可关火，撒上香菜段即可。
19、酸甜可口的番茄金针菇肉丸汤就出锅咯。
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