小吃培训-芹菜炒肉末香辣脆嫩清脆爽口

发布时间：

2023/11/21

芹菜炒肉末是一道家常小炒,号称“米饭杀手”,口味香辣脆嫩,芹菜清脆爽口,肉末干香入味,做法还特别的简单，来跟着小编来学习学习吧！
食材：芹菜150g、肉末200g、洋葱20g、姜末5g、蒜末5g、干辣椒适量、生抽8g、料酒10g、蚝油8g、盐2g、鸡精2g、葱花适量
做法步骤
1、芹菜清洗干净后去掉叶子，再切成碎末。
2、洋葱也切碎，切洋葱的时候，放一碗冷水在洋葱旁边，这样在切的时候就不会流眼泪啦。
3、猪肉剁成末。猪肉选用三分肥七分瘦的前腿肉，这样的肉口感会更好。
4、二荆条辣椒切成段，四川人特别爱用这种辣椒，会特别的香，辣度属于微辣。
5、炒锅中放油适量，爆香姜末蒜末和洋葱。
6、放入干辣椒段翻炒两下。
7、再放入多好的肉末，翻炒至颜色变白。
8、大概就像图片上这样。
9、依次加入生抽料酒蚝油翻炒均匀。
10、肉末翻炒均匀后加入芹菜末。
11、芹菜末放入后翻炒一分钟左右，直至芹菜断生。
12、最后加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可。
13、美味简单的菜肴就完成啦~。
来孙大妈小吃培训，学习多种小吃技术，请多多关注我们。