特色小吃培训-煎烧黄花鱼鱼肉细嫩味道鲜美

发布时间：

2025/05/26

今天孙大妈小吃培训教大家一道特色美食煎烧黄花鱼的做法，色泽金黄，鱼肉嫩味道鲜，一口入魂。
用料：黄花鱼1条、胡萝卜半根、土豆半个、红彩椒1个、黄彩椒1个、西兰花1个、油适量、水适量、豌豆适量、酱油适量、醋适量、生姜几片、大葱一段、小葱少许、冰糖适量
做法：
1、将土豆、胡萝卜、彩椒切丁，大葱切段，小葱切细，豌豆洗净备用；
2、用厨房纸将处理干净的黄鱼两面吸水，将鱼身两侧切花刀备用；
3、将生姜切片干锅时涂抹在锅内壁；
4、锅内倒入些许油开火加热；
5、放入黄油，大火煎鱼；
6、鱼的两面煎至金黄出锅备用；
7、锅洗净后倒入少许油，放入葱段爆炒出香味；
8、倒入土豆、胡萝卜和豌豆继续翻炒；
9、加入水，放入黄鱼一起煮；
10、加入酱油、醋改中火慢炖；
11、快要收汁前加入冰糖，接着煮至汤汁极少时关火出锅；
12、将西兰花倒入沸水中，加入少许油和盐煮熟后出锅；
13、将西兰花摆放在鱼的四周，撒上少许小葱即可食用。
黄鱼这样做，鱼肉嫩滑鲜美，入味不腥气，百分百锁住鱼肉的营养。