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特色小吃培训-冬笋焖鱼 香脆爽口 鱼肉鲜美
发布时间：
2025/05/26
冬笋焖鱼是一道美味可口的菜肴，对于制作这道美味的菜肴，我们可以按照以下步骤进行：
用料：草鱼800克、冬笋300克、香菇100克、红辣椒3个、盐8克、油10ml、酱油5ml、米酒15ml生姜10克、芫西20克
做法：
1、草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；800克是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
2、冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
4、香菇洗干净切片，加入煎鱼锅中，再加入切好好的辣椒；最后放汆烫沥干水冬笋片；
5、放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
6、加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。
孙大妈小吃培训冬笋焖鱼做好了，它不仅口感香脆爽口，鱼肉鲜美，还具有丰富的营养价值。
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