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小吃培训-红烧凤爪 味香醇厚 色泽红亮
发布时间：
2025/06/06
红烧凤爪是一道平常家庭常见的家常菜。味香醇厚，色泽红亮，味道十分鲜美，下面就跟着小编看看吧！
用料：凤爪500g、八角2个、花椒少许、桂皮1片、香叶2片、冰糖10g、葱3片、姜少许、十三香2g、酱油4勺、老抽3勺、料酒2勺
做法：
1、鸡爪逐个冲洗干净，减去指甲，个人卫生还是要搞好的。
2、冷水上锅，放入鸡爪，1勺料酒，水开后中小火煮1分钟后捞出冲洗干净。
3、起锅热油，放入八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖、葱、姜小火煸炒1分钟。
4、放入鸡爪，加一碗冷水，水开后加入4勺酱油，味事达的酱香鲜很浓郁，不像普通的酱油那么清汤寡水的。
5、3勺老抽。
6、1勺料酒。
7、少许十三香，中小火煮6~8分钟即可。
8、出锅后撒少许芝麻。
来孙大妈小吃培训，学习多种小吃项目，欢迎大家来校参观考察！
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