小吃培训-苦瓜炒蛋味道鲜美清脆爽口

发布时间：

2025/06/08

想来点清爽降火的家常菜？这道苦瓜炒鸡蛋，绝对是你的不二之选！翠绿的苦瓜搭配金黄的鸡蛋，苦甜交织的独特风味，让人越吃越上瘾。
用料：苦瓜1根、土鸡蛋5枚、蒜末、生姜末
做法：
1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用。
2、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅。
3、锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味。
4、将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。
炎炎夏日，这道低热量高营养的时令菜，既能消暑降火又能美容养颜，难怪成为养生达人的餐桌常客，想学习的来徐水孙大妈小吃培训吧！

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