特色小吃培训-酱油鸡酱香浓郁皮滑肉嫩

发布时间：

2025/06/07

今天孙大妈小吃培训教大家酱油鸡，酱油鸡以其独特的酱香、皮滑肉嫩的口感，成为了无数食客心中的白月光。
用料：鸡一只（两斤多）、葱2根、沙姜2个、酱油6勺、清水60ML、方糖半块、香菜2根
做法；
1、鸡用温热水洗干净。沥干。（鸡最好是去内脏剁半开。不要剁块了。我是一时忘记和卖鸡的知会。他就给我剁块了。这样炖出来的鸡肉入味很深。如果你重口味也无不可。）
2、沙姜两个，葱两根。（没有沙姜的话用平时炒菜的姜片也是可以的。）
3、沙姜切碎，葱切断（不要切太短了）
4、酱油6勺倒入碗中
5、在酱油中加入清水
6、高压锅中放入鸡，沙姜碎。葱，香菜，方糖，最后倒入酱油水。轻轻晃动高压锅，让酱油均衡漏到锅底。
7、高压锅大火上气后，转小火闷10分钟。待冷却后，捞出鸡肉。放在盘子中。酱油汁可以放入锅中，勾个薄芡汁。（少量玉米淀粉加入适量水溶解，倒入酱油汁中。略微收干即可）淋在鸡肉上面。
8、色彩非常漂亮。味道好极了。酱油非常香口感有点甜。鸡肉刚刚好。
酱油鸡，这道看似平凡却蕴含无限风味的菜肴，不仅是对味蕾的奖赏，更是对生活态度的一种表达。学会它，你便能随时随地，为自己或家人朋友，带来一份简单却深刻的幸福。