小吃培训-捞汁芥末花螺酸酸辣辣鲜香可口

发布时间：

2025/08/24

今天小编为大家介绍这道捞汁芥末花螺，酸酸辣辣，鲜香可口，好吃到停不下来！花螺肉质Q弹，爽脆弹牙～搭配清新的柠檬芥末酱汁，开胃解腻！追剧，下酒，下饭，真的巨巨巨好吃！
食材：花螺、葱、香菜、沙姜碎、蒜蓉、蒜头、柠檬片、辣椒、料酒、盐0.3克、糖0.6克、蚝油1勺、生抽4勺、鱼露1勺、芥末适量、胡椒碎0.5克、熟芝麻3勺、山茶油
做法
1、花螺加盐搓洗干净，冲洗2-3遍，冷水下锅，加入姜片，葱，料酒焯水，水开后煮一分钟沥干水分捞出，过凉水降温后去掉花螺盖。
2、碗中加入沙姜，蒜蓉，蒜末，辣椒，淋入山茶油热油，放入盐，糖+四勺生抽+一勺蚝油+一勺鱼露+适量芥末+0.5克胡椒碎+三勺熟芝麻，搅拌均匀。
3、花螺沥干水分加入柠檬片，香菜，酱汁，抓拌均匀即可！
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