特色小吃培训-香煎马鲛鱼金黄诱人香气扑鼻

发布时间：

2025/10/15

想吃鱼又怕麻烦？今天教你一道香煎马鲛鱼！别看它端上桌金黄诱人、香气扑鼻，其实做法特别简单，厨房新手也能轻松驾驭。这道菜最大特点就是外皮酥脆焦香，里面鱼肉鲜嫩紧实，一口咬下去，那叫一个过瘾！
用料：马鲛鱼(鲅鱼)600g、小葱一根、蒜四瓣、姜（拍松）一小块、姜片一小块、生抽两勺蚝油一勺、白酒一勺、米醋（白醋）半勺、白糖1/3勺、辣椒面适量、孜然面适量、欧芹碎装饰
做法：
1、又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片。
2、去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。
3、蒜姜葱拍散放入。
4、加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒。
5、用手给鱼块抹匀。
6、腌制一小时，期间翻面。
7、平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸。
8、放入鱼块，小火慢煎。
9、一面成型煎黄再翻面。
10、可根据喜好撒点孜然和辣椒面。
11、成品，最后撒了些欧芹碎装饰。
是不是超级简单？只要掌握这几个要点你也能做好，想学习的来徐水孙大妈小吃培训吧,保证让你和家人赞不绝口！