小吃技术培训-鲜虾浓汤泡饭味道鲜美浓郁至极

发布时间：

2026/05/15

大家好,我要和你们分享我的最爱——鲜虾浓汤泡饭!这款浓郁至极的汤简直让我陶醉呀!不信你试试看,肯定也会上瘾的!哈哈哈
用料：基围虾350克、姜2片、小香芹150克、剩米饭300克、开水800ml、油40ml、白胡椒粉2克、盐5克、炒米1把
做法：
1、虾洗净后，去头去壳去虾线，切小丁备用。虾头与虾壳留用。
2、姜切丝，小香芹洗净去叶后切小粒。
3、将油倒入小油锅中，放入七八只虾头，熬出虾油。
4、另取干净炒锅，将熬好的虾油倒一半在锅中，待油烧至六成热时，倒入虾段，翻炒至完全变色后盛出。
5、不用洗锅，倒入另一半的虾油，倒入剩下的虾头虾壳与姜丝，边翻炒边用锅铲压虾头，炒至虾头与虾壳略焦。
6、倒入开水，中火煮3分钟。
7、将虾头虾壳捞出，加盐与白胡椒粉，搅拌均匀。
8、加入剩饭和炒好的虾仁，中火煮3分钟，边煮边用锅铲捣散米饭至粒粒分明。
9、关火，倒入芹菜粒，搅拌均匀即可。
10、盛到碗里，按自己的喜好加上炒米。
嘿嘿嘿，每次都泡上一碗饭，简直就是享受呀！还等什么，赶紧动手试试吧！来孙大妈小吃培训可以学多种特色小吃。