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小吃培训-炒凉粉 口感爽滑 味道浓郁
发布时间：
2026/05/16
大家好！今天我要给大家介绍一道夏日里我们比较喜欢的、一道既清爽又美味的家常小吃——炒凉粉。这道菜肴不仅口感爽滑，而且做法简单，绝对是炎炎夏日里的一道开胃菜。
用料：红薯凉粉（两人份）700克、蒜苗2颗、小葱1颗、大蒜5瓣、红线椒1根郫县豆瓣酱15克、薄盐生抽10毫升、鸡汁5毫升、白胡椒粉2克、白芝麻少许
做法：
1、蒜苗切段（叶子和根部分开放），香葱切段，蒜切末，红线椒切段，郫县豆瓣酱备用。
2、红薯凉粉切小块。
3、锅中倒入少许色拉油，倒入蒜苗段（根部），香葱段，放入1/2蒜末煸炒出香味。
4、倒入郫县豆瓣酱。
5、煸炒出红油。
6、倒入红薯凉粉翻炒均匀。
7、倒入10毫升薄盐生抽。
8、倒入5毫升鸡汁翻炒至入味。
9、出锅前放入蒜末叶部分。
10、倒入红线椒段和剩余的1/2蒜末。
11、放入白胡椒粉。
12、装盘，撒入白芝麻即可。
有想学习凉粉的来徐水孙大妈小吃培训吧，赶紧来学习吧！
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