小吃培训-麻辣魔芋豆腐味道鲜美香辣可口

发布时间：

2026/05/16

麻辣魔芋豆腐准确的讲，它不仅仅的是一道菜，而是一个小零食，它的口感劲道，味道鲜美，香辣可口。那种麻辣的味道和有嚼劲的口感相互交融，让人回味无穷。
用料：魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小块、郫县豆瓣酱半汤勺、油辣椒半汤勺、生抽10g、白砂糖10g、鸡精适量、豆鼓10g、葱两根、大蒜4瓣
姜4片、白芝麻（熟）适量、小茴香5g、香叶3片
做法：
1、将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
2、准备好，姜、葱、蒜、如图中一样切好。
3、油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。
4、炒香花椒，八角，桂皮之后，放下郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜粒，姜片，继续小火爆香。
5、爆香所有辅料之后，用锅铲推向一边，倒点豆鼓炒香，然后混合一起炒几秒。
6、爆香所有辅料后，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香叶，小茴香，白砂糖，继续翻炒两三分钟，放入白糖，炒匀，加入少许汤，煮三五分钟即可，鸡精提味，加入葱段，关火，准备起锅。
7、完成（撒上青葱段，白芝麻即可食用，牙签扎着吃，嘿嘿，特美味噢）。
徐水孙大妈小吃培训麻辣魔芋豆腐就做好了，总之，香辣魔芋豆腐作为一道美味的川菜，不仅具有丰富的营养价值，而且还能刺激味蕾，增进食欲。