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小吃培训学校-孙大妈特色小吃培训教你响油血旺的做法

小吃培训学校-孙大妈特色小吃培训教你响油血旺的做法

小吃培训学校-孙大妈特色小吃培训教你响油血旺的做法

小吃培训学校,孙大妈特色小吃培训教你响油血旺的做法。

食材明细:

鸭血、莴笋、花椒、干辣椒、胡椒粉、老抽、蒜蓉、小葱段、姜片、大葱碎。

做法步骤:

1、成品鸭血2盒,取出后切片备用。水烧开后,下入鸭血,氽透后,捞出备用;

2、锅烧热,下入花椒和干辣椒,炒至断生(不要炒香),断生后捞出倒入打粉机,打成混合粉备用。莴笋1根,切成合适长短的段,削成莴笋外皮,切成合适厚度的莴笋片,莴笋少时可用平刀;

3、锅中倒入适量高汤,下入莴笋片和鸭血,加入2勺盐,适量的胡椒粉和老抽,盖上锅盖,中小火焖煮5分钟,5分钟后大火收汁;

4、汤汁合适时,加入适量的鸡精后,关火捞出鸭血和莴笋。锅中淋入适量的生粉水,勾芡至合适浓度后,打入碗中。将部分混合粉撒入碗中,再加入适量的蒜蓉和小葱段。锅烧热,去适量的油,下入姜片和大葱碎,中火煸炒,葱姜炒香后捞去葱姜,将熬好的葱姜油烧滚后,泼入碗中,美味即成。

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