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北京小吃培训学校-80后小伙街头卖煎饼

北京小吃培训学校-80后小伙街头卖煎饼

北京小吃培训学校-80后小伙街头卖煎饼

北京小吃培训学校,孙大妈小吃培训讲一个80后小伙街头卖煎饼。创业的故事。

在淮河路省民政厅老干部大院内,有一户最近才搬进来,“他位80后小伙,每天起早贪黑,很是辛苦。”该小区一位大妈对记者说。记者了解到,他的情况,主营煎饼,他大约三十多岁,叫“丑丑”(化名)。

“转行”引来非议

“丑丑”的馅饼店是一间营业面积只有5平方米左右的小店,但装潢颇为精致,红黄绿相间,让人感觉很温馨。前几年也在教育相关单位工作,并且也做了几年。但我还是决定自己创业,因为我骨子里有创业的激情。”丑丑告诉记者,之所以选择做煎饼,主要是因为行业门槛低,虽然自己激情满满,但毕竟经验阅历有限,而做餐饮投入风险小,民以食为天,只要有人,做好了就不愁没生意。

而丑丑的大胆“转行”,压力不光来自社会,首先就是父母,“当时我爸妈说什么也不同意,他们觉得花钱供我读书是光耀门楣,没想到我会去街头卖煎饼。为了说服他们,我花了整整两个月时间,最后,他们实在拗不过我,才勉强答应看看再说。”

小煎饼藏大学问

别看店面不大,可为了找到合适的,他们足足跑了十几处,花了10天时间才选定。“创业资金有限,太大的店面租不起,太偏了又缺少人气,思来想去还是选定淮河路,这里人流较多,生意相对会好一些。”

店面有了,最核心的问题出现了,煎饼制作工艺很重要,稍不留神就会留下瑕疵,为顾客所诟病。为此,他们在家苦心钻研,做好了自己先试吃,味道不行就再改善。小伙的创业劲头打动了小区的住户,他们纷纷前来“建言献策”,一位三十多岁的女士甚至还上门当起了工艺顾问,亲手教他们做,包括用哪些食料,如何和面,怎样在保证口味的前提下改善色泽和口感等。

做了一遍又一遍,不知道用掉了多少面粉和肉馅,第一块鲜香酥脆的馅饼终于研制出来了。第二天,小店正式开张营业,此时,距离店面包租下来已经过去了近半个月。

希望明天会更好

为了节省资金,丑丑租了一间几十平方米的房子,买来做煎饼必需的机器,仅此一项就花掉了八千多块钱。每天早上五点钟,天刚蒙蒙亮,就准时从住处来到小区,开始做馅、和面、包成饼的形状,做好之后密封端到小区门口的店面里,放进保温箱,等待顾客光临。

      因为刚起步,他们也不敢做太多面,每天只做三桶,从早上七点直到卖完为止,一天下来,几个人累得不轻,却只有一百多元的毛收入,但他们从没有说过放弃,“万事开头难,我相信只要做好了,服务到位了,加上还有这么多热心人的帮助,一定会一天比一天好。”

昨天是煎饼店开业的第三天,和前两天相比,生意明显好了不少。“回头客多了,但整体上卖量还是少,我们打算搞次优惠活动,把小店形象推广开来,先尝后买,并且买二送一。”对于未来的路,丑丑充满信心。

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