沧州小吃培训学校，孙大妈小吃培训班教你凉拌麻辣鸡爪的做法。

食材明细：

鸡爪、黄瓜、花生米、胡萝卜、食用油、芝麻油、生抽、味极鲜、醋、盐、白糖、干辣椒、蒜末、姜片、料酒、芝麻油、八角

做法步骤：

1、鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖；

2、锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐；

3、水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用；

4、取适量花生米加少许油炒熟盛装待用；

5、黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段；

6、胡萝卜削成一公分宽的薄片；

7、取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末；

8、将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀；

9、拌好静置十分钟左右倒上花生米；

10、用另个盘子盛装，剩余的调汁不用倒下来留着待用；

11、辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香；

12、将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面；

13、最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面，再淋上麻椒油。

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