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保定小吃培训学校-孙大妈快餐技校教你马兰头炒豆干的做法
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2017-04-04
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保定小吃培训学校，孙大妈快餐技校教你马兰头炒豆干的做法。是一种老味道。
食材明细：
马兰头、豆干、猪肉、食用油、芝麻油、料酒、生粉、生抽、味极鲜、干辣椒、姜末、温水
做法步骤：
1、马兰头挑去黄叶洗净；
2、用开水烫一分钟左右；
3、再用凉水冲洗几遍攥干水；
4、处理好的马兰头和豆干准备就绪，将马兰头切碎；
5、豆干切成长条，再切成小碎丁；
6、选一块肥瘦相间的猪肉洗净，肥肉切成小片，瘦肉切成小碎丁。如果有咸肉那是最好不过了，煸炒出来的更香；
7、加料酒和淀粉抓捏几次再待用；
8、锅里加少许油，请切好的肥肉煸出油；
9、肥肉煸出油，闻到香味，瘦肉丁入锅炒；
10、姜末和辣椒入锅炒香，倒入豆干丁加生抽和盐翻炒，再加少许温水；
11、马兰头倒入锅内翻炒几下再淋上味极鲜和芝麻油；
12、出锅装盘。
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