小吃培训，孙大妈小吃培训教你虾仁儿炒饭的做法。

【健康功效】

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

【食材用料】

隔夜米饭（200克）、虾仁（200克）、玉米粒（50克）、去皮豌豆（50克）、胡萝卜（50克）、干木耳（三朵）、蚝油（10毫升）、盐（一茶匙）、料酒（一汤匙）、橄榄油（适量）、胡椒粉（适量）、生粉（适量）、鸡蛋（1个）

【学习时间】

约2_4天左右，包教会，时间不限。

【学习方式】

1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。

2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

【做法步骤】

1、鲜虾去虾腺，去头去壳，加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟，去掉多余汁水，裹上适量生粉，再裹少许橄榄油。

2、胡萝卜洗净切小粒，木耳泡发切丝，豌豆、玉米粒洗净备用。

3、水中加一勺盐和少许油，将所以蔬菜放入沸水中焯熟。

4、将虾也放入热水中焯至变色，迅速捞起。

5、锅中加橄榄油烧热，中小火，放入米饭翻炒，用铲在锅中打圈，将米饭打散，不要用铲切剁，米会切碎。

6、将打散的蛋液均匀倒入米饭，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合。

7、倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻。

8、加入盐和蚝油调味。

9、关火前撒些香葱，装盘开吃。

【小贴士】

1、腌制鲜虾裹生粉，裹橄榄油是为了锁住虾的水嫩。

2、炒米饭时，一定不要用铲去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。

3，蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色，保证营养不流失。

【我们的服务】

1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；

2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；

3、26年历史，全国八家连锁，师资雄厚；

4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；

5、随到随学，免费住宿；

6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。

孙大妈小吃技术培训学校告诉你，更多美食做法，小吃做法，可以关注：http://www.sdm0312.com。