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小吃技术培训-孙大妈小吃技术教你莲花酥的做法
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2017-09-14
小吃技术培训-孙大妈小吃技术教你莲花酥的做法
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2017-09-14
小吃技术培训，孙大妈小吃技术教你莲花酥的做法。
材料：中筋面粉、低筋面粉、猪油各适量，全蛋50克。
调料：细糖40克，清水100克。
孙大妈点评：开胃消食。
做法：
1、中筋面粉过筛开窝，加入糖、粥、猪油、蛋、清水。
2、拌至糖溶化，将面粉拌入，搓成面团纯滑。
3、用保鲜膜包起，松弛备用。
4、油心部分的材料混合拌匀备用。
5、将水皮油心按3:2的比例切成小面团。
6、用水皮包入油酥，擀开后卷起成条状。
7、折成三折。
8、包入莲蓉馅，扫蛋黄液，切十字形，入炉烤成金黄色即可。
适合人群：一般人都可食用，尤其适合女性食用。
重点提示：油皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
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