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猪肺的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训教你猪肺的做法
发布时间：
2018/01/10
猪肺的选购、保存、营养价值，孙大妈小吃培训教你猪肺的做法,培训上百种小吃技术,亲手操作,包教包会,免费住宿,学三赠四。咨询电话：13230615911。
猪肺的选购、保存、营养价值，孙大妈小吃培训>教你猪肺的做法。
营养分析：猪肺含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B等。
食疗作用：补虚、止咳、止血，适用于辅助治疗咳嗽、久咳、咳血等症状。
猪肺的选购
新鲜的猪肺表
面色泽粉红、有光泽，均匀且富有弹性。
变质的猪肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用；如见肺上有水肿、气块、结节以及块节等外表异常的也不能食用。
猪肺的保存
要想保存生的猪肺，可先将其洗净沥干后放入保鲜袋内，再放入冰箱冷冻室内保存。但应注意猪肺表面有较多水分时不要放入保鲜袋内。
巧除猪肺腥味
取50克白酒，从肺管里慢慢倒入，然后拍打两肺，让酒深入其各个支气管里，半小时后，再灌入清水清洗，即可除去腥味。
将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺涨开，待大小血管都充满水后，再将水倒出。如此反复多次，见肺叶变白，然后放入锅中加水烧开，浸出肺管中的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂也可除去其腥味。
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