猪心的选购、保存、营养价值，孙大妈小吃培训>。

营养分析：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。

食疗作用：营养血液，养心安神，可以增强心肌功能，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心的选购：

选购猪心时主要是看其颜色，应该选择颜色比较新鲜的猪心。如果颜色非常黯淡，表面上有类似血液凝固很久的颜色，最好就不要买了。用不新鲜的猪心做出来的菜肴味道特别重，有较大的腥味，比较难吃。

猪心的保存：

要想保存生的猪心，可先将其洗净沥水后放入保鲜袋内，再放入冰箱冷藏室内保存。但应注意猪心表面有较多水分时不要放入保鲜袋内。

巧除猪心异味：

先将猪心洗净，然后在猪心表面撒满玉米面或面粉，稍放一会儿，再用手揉搓几遍，同时边搓遍撒些面粉，然后用清水冲洗干净，便能除去异味。

孙大妈小吃培训，教你多种美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.sdm0312.com>。