孙大妈小吃培训谈谈烧肉汁烧鸡翅的做法。

特点：
鲜香浓香，外焦里嫩。
原料：
鸡中翅6根（重约500克），生菜叶30克。
调料：
甘草烧肉汁100克，鸡蛋液50克。
甘草烧肉汁制作：
原料：A海天海鲜酱75克，香港瑞祥磨豉酱50克，芝麻酱50克，香化腐乳25克，顶好花生酱10克，草菇生抽25克，白糖75克，蒜蓉、香菜段各25克。B甘草25克。C玫瑰露酒15克。
制作：锅加入清水150克，大火烧开后加入B料小火熬至剩余50克汁水后离火，过滤杂质后趁热将A加入汁水中均匀混合，最后放入C搅匀即可。
特点：口味咸鲜微甜，酱香浓郁，口味似叉烧肉。
适用范围：适合用来烤多种禽畜类原料，烹调猪颈肉、猪下巴肉效果最佳。
制作方法：
（１）鸡翅用烧肉汁腌渍2小时至入味；生菜叶洗净，切细丝放入盘中垫底。
（２）烤箱底火调至150℃、面火调至180℃，用铁签从鸡翅中间穿入，放入烤箱中的支架上，烤制时分两次将鸡蛋液均匀地刷在鸡翅上，一共烤约8分钟至熟，取出装盘即可。 
今天教大家的这道烧肉汁烧鸡翅就做好了，学习更多小吃技术，关注孙大妈小吃培训学校。