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小吃技术培训-蓉杏风干鸡 醇香软嫩 老少皆宜
- 分类：新闻中心
- 发布时间：2021-07-04
小吃技术培训-蓉杏风干鸡 醇香软嫩 老少皆宜
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- 发布时间：2021-07-04
风干鸡，您吃过吗？种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。
卖点：
风干鸡适合冬季制作，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可成菜，其味芳香独特。此鸡腌渍酱料独特，将其蒸熟后撕着吃，干香味醇，酱香突出，是一道佐酒佳肴，它易保存又不失新鲜、醇香、软嫩，老少皆宜
原料：
净三黄鸡1250克。
特制腌渍料：
海鲜酱、沙茶酱、花生酱、芝麻酱、豆腐乳、叉烧酱、柱侯酱、甜面酱、辣妹子酱各30克，十三香25克，玫瑰露酒8克。
制作方法：
（1）将三黄鸡切成两半，洗净，放入所有特制腌渍料腌制2天，挂在通风处风吹5天，上笼蒸熟，斩条装盘即可。
这道蓉杏风干鸡做好了，来孙大妈小吃培训学校，学习多种小吃做法。
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