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保定小吃培训-片鸡粉 爽滑微韧 鲜香不腻
发布时间：
2021/07/17
今天来教片鸡粉的做法，片鸡粉风味特色：爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。
原料：
精制米粉150克，熟鸡肉片250克。
调料：
煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤等适量。
正宗煳辣椒面制法:
制作方法：
（1）米粉放入沸水锅中烫透，捞入面碗内，舀入烧开的三鲜汤。
（2）将切好的鸡肉片放在粉上，放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。
技术要领：
烫米粉的时间不能过长，但要烫透。
今天教的这道片鸡粉就做好了，学习多种特色小吃，关注孙大妈小吃培训。
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