特色小吃培训-五香凤爪鸡爪酥烂香味可口

发布时间：

2021/12/28

很多朋友都爱吃鸡爪，特别是五香鸡爪，鸡爪酥烂，香味可口，有嚼劲，还非常的入味，下面小编来为你分析一下五香鸡爪的具体做法，让你在家也可以烹制出诱人的鸡爪美味！
材料
主料：鸡爪 (600g) 大葱 (1根) 生姜 (5片)。
辅料：小茴香 (1小撮) 花椒 (1小把) 桂皮 (3小瓣) 料酒 (3匙) 八角 (3颗) 白砂糖 (3匙) 香叶 (3片) 小红椒 (6颗) 老抽 (4匙) 食盐 (2匙) 草果 (1颗)。
步骤
1、将鸡爪在清水中泡洗。
2、洗干净后控水备用。
3、准备好调料，花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。
4、锅中放油，放3匙白砂糖。
5、开小火，将白砂糖熬化冒泡。
6、倒入鸡爪进行翻炒上色。
7、加入适量食盐、老抽、料酒，继续翻炒。
8、翻炒均匀后，倒入大葱和生姜翻炒。
9、随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒。
10、翻炒均匀，炒出香味。
11、炒出香味后加入开水，进行熬煮，大约1小时左右。
12、大火收汁后，香喷喷的卤鸡爪就做好啦！
孙大妈小吃培训教大家的五香凤爪做好了，关注孙大妈学习多种小吃技术。