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小吃培训-西葫芦糊塌子 味道鲜香 入口软糯
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-02-13
小吃培训-西葫芦糊塌子 味道鲜香 入口软糯
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2022-02-13
糊塌子,大家都吃过吗,为大家简单介绍下,“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单,就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实,这道面食全国各地都有,只是叫法不同,有些地方管它叫摊蛋饼,也有的叫它煎饼。 传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉,也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。今天,就用西葫芦制作这道最传统也最简单的面食“西葫芦糊塌子”,做法如下;
原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤:
1:准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
2:准备适量面粉。
3:西葫芦洗净刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。
4:加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。
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5:加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)
6:搅拌均匀成较浓绸的面糊。
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7:平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
8:煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。
9:这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。
10:翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。
保定孙大妈小吃培训教大家的这道糊塌子做好了,大家都学会了吗?是不是非常简单。




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